Me había levantado muy temprano, para tomar el vuelo después de una semana ajetreada y de jornadas extendidas, que se habían acumulado, para llegar a un aeropuerto conocido por gran conectividad y también su ajetreo. La conexión de algo más de seis horas entre un vuelo y otro, fue el detonante para buscar algo diferente,…
La resiliencia ejemplar de un inmigrante charrúa en el Perú
En un lugar como Lima, un restaurante especializado en comida uruguaya es algo digno de probar, con la admiración de un verdadero luchador, como lo es José Ramenghi
El secreto mejor guardado a la ribera del Lago
Largo tiempo de no escribir, pero estamos de regreso. Hacia muchos meses que anhelaba este gran momento, el volver a tener esta bendición de compartir con mis lectores las experiencias gastronómicas. Hoy ya con casi tres años radicado desde Guadalajara, “el amor me trajo a Jalisco, y el trabajo me hizo quedarme” y con la…
El nuevo vecino que ha llegado a Alajuela con su propuesta de buena mesa
Ubicado en el Centro Comercial El Patio en Alajuela en las inmediaciones de la imperdible Calle Ancha y con pocos días de haberse abierto, Pizza Nostra ya va ganando puntos en el arranque. La mesa italiana es por si misma un referente en el ámbito gastronómico, se habla de la pizza napolitana como también de…
El maridaje propicio para una reseña llena de sensaciones
Hace unos ocho meses, Adrián Torres me comunicó que estaba dejando su puesto de Chef Ejecutivo en Doris Metropolitan y que estaría avisándome para cuando pudiera hacerle una reseña del proyecto personal que estaba por iniciar. Llegó a ser de mi sorpresa, puesto que había tenido yo años de estar acostumbrado en estarlo visitando…
En la búsqueda de lo auténtico, encontramos lo autóctono de nuestras raíces
Han sido repetidas las veces que nos encontramos en la necesidad de encontrar un lugar que haga las delicias de nuestras anécdotas y del poder lucirnos como anfitriones ante nuestros visitantes extranjeros cuando estamos en la búsqueda de algún restaurante que sea especializado en comida costarricense. También tenemos nosotros como ticos el gran interés en…
La fusión de los sabores latinos en el ambiente siempre veraniego de Collins Avenue
En una ciudad como Miami, recorrerse la Avenida Collins es una de esas experiencias que nadie puede llegar a perderse, algo más de veinte kilómetros desde su inicio en la ruidosa y desenfrenada South Beach hasta llegar a Sunny Isles, un recorrido de más doscientas cuadras en donde la fascinación se hace presente en cada…
Las generaciones que trascienden abrazándose con los sabores exóticos
Cuantos momentos y cuantos recuerdos pueden llegar a ser los suficientes? Son pocos los lugares que han llegado a ser de mi admiración, desde un punto de vista conceptual y gastronómico. Un restaurante que fue el abrigo de esperanza de una familia de inmigrantes orientales en los setenta, ha llegado a ser de un referente…
Dos reseñas para recordar la visita de un cocinero de talla mundial
Siempre hay una primera vez para hacer en un misma semana dos reseñas, con enfoques distintos y con un cocinero que a su corta edad ya tiene una trayectoria que le da los suficientes atestados para ser considerado uno de los grandes en su país natal. Orel Kimchi ha llegado en pocos años en Israel…
Donde un sueño comenzó para convertirse en un ejemplo de perseverancia
Hay de ciertos cambios de timón a mitad del camino que no llegan a ser frecuentes, y más todavía cuando se parte de algo establecido como un negocio en el que se ha estado por años, para dar el giro hacia un mundo completamente diferente y desconocido en donde lo único que Monica Mendoza tenía,…
El encanto asiático de un ambiente callejero en la imperdible ubicación del Paseo La Luz
Al igual que en muchas ciudades, las historias que se esgrimen acerca de un barrio emblemático hacen que una nueva visita a dicho lugar sea de un especial gusto, y para entonces, la ocasión no podía ser mejor, tratándose de un barrio en donde se albergó en sus calles a las más elegantes construcciones de la…
Recorriendo y Saboreando 